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关于电锁、花边机和厨房专用热水器哪个更好，这个问题不太明确，因为这三者属于不同的领域和应用场景，无法直接比较其优劣。
1、电锁：主要用于电气设备的开关控制，如门禁系统、电力系统等，其好坏取决于其质量、耐用性、安全性以及是否符合特定的使用需求。
2、花边机：主要用于制作各种花边，是纺织、服装等行业的重要设备，其性能优劣主要取决于其效率、精度、耐用性和操作便捷性。
3、厨房专用热水器：用于厨房的热水供应，其好坏主要取决于其加热效率、能耗、安全性（如防电击、防干烧等）、容量以及是否易于清洁和维护。
无法简单比较电锁、花边机和厨房专用热水器哪个更好，选择哪种产品更好取决于具体的使用场景、需求以及预算，如果是在特定的应用场景下，那么符合该场景需求的产品就是最好的，在购买任何产品时，都应详细考虑产品的性能、质量、安全性和售后服务等因素。